실무 마스터 아카데미(호텔외식경영학과) 진행
미래플러스대학 호텔외식경영학과는 2022년 12월 19일(월)부터 5주간 재학생 대상으로
전공교과외 학습능력 증진을 목적으로 비학위 프로그램 실무 마스터 아카데미를 5회 실시하였습니다.
주요내용
강사명 | 일시 | 장소 | 시간 | 주제 | 참석인원 |
강혜영 (쿡앤베이커리대표) | 2022.12.19(월) | 상상관 1201호 | 18:00 ~ 21:00 | 베이커리 이벤트 디저트 활용 실습 시연 컵케익, 타르트, 크리스마스 케익만들기 시연 및 개인 실습 | 미래플러스대학 20명 |
정민호 (한국야쿠르트 총괄조리실장) | 2022.12.26(월) | 중식 메뉴 실습 시연 현장 중식 메뉴를 통하여 연회메뉴와 케이터링 활용법 | |||
김우만 (과기부줒중앙전파관리소 조리기능장) | 2023.12.02(월) | 프랑스요리를 활용한 플레이팅 실습 시연 서양요리의 기본인 프랑스 메뉴와 메뉴에 어울리는 소스를 활용한 플레이팅 | |||
이동숙교수 | 2023.01.09(월) | 천연 수제 과일청을 활용한 플레이팅 실습 시연 소규모로 판매 가능한 수제청을 만들고 판매를 위한 활용법 | |||
김경자교수 | 2023.01.1.(월) | 요리에 필수적인 다양한 소스 실습 시연 한식을 기반으로 한 소스를 만들고 소스의 응용에 따른 활용법 |
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